Pasta con verduras en salsa de pesto

Ingredientes:
Zapallo italiano
Flor de ayote italiano
Zanahoria
Espárrago
Cebolla
Pesto fresco
Pasta fresca

Se pica todo en julianas.  Se firen con aceite de oliva y cebollas.  Se agregan tomatitos cherry.

Escabeche de Berenjena

 Escabeche de Berenjena (fuente: De Viviana - en su cocina) 

Producto a resaltar en el programa: Salsa de tomate  Natura´s® 

Número de Porciones: 14

Tiempo de Preparación: 1 hora

Prepara: Viviana 

INGREDIENTES: 

1 sobre de salsa de tomate lista con hongos Natura´s®  

Gotas de tabasco Lizano®

3 cucharadas de pasta de tomate Natura´s®

2 cucharadas de aceite de oliva 

1 taza de cebolla finamente picada

2 cucharaditas de ajo picado 

½ taza de apio picado sesgado 

2 berenjenas 

¼ taza de vinagre de vino 

½ taza de aceitunas rellenas y tajadeadas  

1 taza de chiles morrones picados en tiritas 

1 cucharada de sal 

2 cucharadas de albahaca fresca picada

PROCEDIMIENTO:

Lavamos la berenjena y sin pelar la picamos en cuadritos, la remojamos en suficiente agua que la cubra, luego la escurrimos completamente. 

2.    En una olla, calentamos el aceite de oliva, salteamos la cebolla, añadimos el ajo, el apio y la berenjena, cocinamos por 10 minutos.

3.    Luego incorporamos, el vinagre, la salsa de tomate, las aceitunas, los chiles morrones y la sal, revolvemos y cocinamos a calor bajo por 20 minutos. Por último, añadimos el tabasco, la pasta de tomate y la albahaca.

Apartamos del calor, dejamos enfriar y guardamos en un frasco en refrigeración. 

Sugerencia: Este exquisito escabeche es especial para acompañar carnes, pastas, etc.

Tip culinario: Es muy sabroso agregarle a todas las preparaciones con salsa de tomate 1 cucharada de azúcar, esto ayudará a resaltar los sabores del platillo.

1.    Lavamos la

Papa rellena

Ingredientes: 

• Dos cucharaditas de mantequilla
• Una cebolla picada
• Tocineta
• Ajo
• Natilla
• queso crema 
• Cebollin

Preparacion: 

Cocine las papas en agua.  Cristalice  la cebolla en mantequilla con el ajo.  Cuando este cocinada la cebolla, poner la tocineta. Cuando este cocinada la tocineta,  se le agrega el queso crema y la natilla. Por ultimo el cebollin.   Rellene las papas.

Receta de: Roxana M.

Tamal de Maicena

6 onzas de maicena

1/2 botella de leche agria

1/8 de mantequilla

azucar al gusto

1 cucharadita de vainilla

1 botella de leche

2 yemas de huevo

1 pizca de sal

Se revuelve todo a la vez y se pone al fuego hasta que forme un atol.  Se vacia en un molde engrasado y se pone al horno el tiempo necesario, hasta que tenga una contextura firme. 

Ref: Gaby - monjas de Coronado.

Kish de camaron

1 masa sflogia
3 yemas
Pana
Queso parmesano
camaron
flor de ayote  (fiori di zucca)
Pan de Casareccio (pane di Casareccio)

Ref: TV italiana (programa de Benedetta)

Ajiaco colombiano

Dip de atun

puede servir para sandwich

atun, mayonesa, cebolla, culantro, un poco de chile dulce y ajo.  Todo licuado.


Ref: Fanny M.